2025/2026 Article Var Matin Restaurant d'application
Le restaurant d’application du lycée hôtelier Albert-Camus de Fréjus a présenté, ce vendredi 28 novembre 2025, un déjeuner imaginé, préparé et servi par les élèves de Bac Professionnel, en accord avec huit vins de l’appellation Côtes de Provence Fréjus.
Sur les nappes blanches du restaurant d’application du lycée hôtelier Albert-Camus, les élèves de terminale bac professionnel et de seconde famille de métiers ont mis les petits plats dans les grands. Le service est impeccable, le geste précis, chaque plat soigné. Et pour cause, l’heure était à l’expérimentation culinaire, sous couvert de collaboration entre formation hôtelière, producteurs locaux et acteurs de la filière gastronomique du territoire.
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2025/2026 Menu « Cocooning d’hiver » des CAP CHSR
Comment patienter en attendant le retour du printemps ?
Le Menu « Cocooning d’hiver » des CAP CHSR
Jeudi 5 février, les Terminales CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant ont proposé un menu cocooning au restaurant d’application qui a été transformé en espace cosy beigné de magie « hygge ».
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2025/2026 ERASMUS+. FReSCo en images
Pour tout savoir sur ce projet, découvrez les vidéos des interviews réalisées par les journalistes du Siracusa Post.
En 
, par Marilyne Rios du Gip – Fcip d’Aix-Marseille
En 
, par Mme Masini-Bruno, Référente Erasmus pour le lycée Albert Camus
2025/2026 Buffet automnal des TCAP CSHCR
Jeudi 02/10/2025, les élèves de Terminale CAP Commercialisation et services en Hôtel-Café-Restaurant proposaient leur buffet automnal au restaurant d’application du lycée.
Depuis la rentrée, aidés par leurs enseignants, ils ont tout préparé eux-mêmes : les plats du menu, le choix des cocktails, la décoration des tables, le pliage des serviettes… Avant de passer à la pratique en situation réelle, en cuisine, et en salle lors de la mise en place et du service.
Voici leurs témoignages sur cette expérience nouvelle pour eux :
« Ça a changé le mode de service. J’ai trouvé cela mieux car la déco et l’ambiance étaient mieux. »
« J’ai bien aimé ce projet, j’aimerais refaire d’autres projets comme celui-ci. La décoration donnait plus envie de travailler. Faire les entrées et desserts était bien. Les clients étaient compréhensifs. »
2025/2026 Erasmus+ Projet FReSCo Domaine Pupillo
ERASMUS+. Projet FReSCo : rencontre avec l’un de nos producteurs partenaires
« Encore une belle journée sous le soleil de Syracuse. Visite du Domaine Pupillo. Rencontre avec la représentante de la dernière génération qui œuvre à promouvoir des vins de qualité, en mettant en avant le respect de l’histoire, des traditions et de l’environnement. Merci pour votre accueil dans ce lieu magique et chargé d’histoire. Nous avons profité de l’occasion pour livrer des produits de notre sponsor, Château Font du Broc (Les Arcs sur Argens). »
« Ancora una bella giornata sotto il sole di Siracusa. Visita alla Tenuta Pupillo. Incontro con la rappresentante dell'ultima generazione che si impegna a promuovere vini di qualità, mettendo in primo piano il rispetto della storia, delle tradizioni e dell'ambiente. Grazie per l’accoglienza in questo luogo magico e pieno di storia. Abbiamo colto l’occasione per consegnare dei prodotti del nostro sponsor, Château Font du Broc (le Arcs sur Argens). »
